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宫爆鸡丁家常做法 怎么做宫爆鸡丁
很多号2024-10-20 09:27:36【时尚】7人已围观
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1、宫爆材料:鸡胸脯肉1块、鸡丁家常黄瓜半根、做法做宫youtube怎么用谷歌账号油炒花生米1小碗、爆鸡干辣椒10个左右、宫爆油盐适量、鸡丁家常葱1段、做法做宫姜1片、爆鸡大蒜2瓣、宫爆生抽1汤匙、鸡丁家常youtube怎么用谷歌账号老抽半汤匙、做法做宫白糖1.5汤匙、爆鸡香醋2汤匙、宫爆料酒1汤匙、鸡丁家常白胡椒粉1茶匙、做法做宫淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。
2、准备好所需材料,鸡胸脯肉去掉筋膜,熟花生米剥去外皮。
3、将鸡脯肉用刀背拍一下,把鸡肉拍松,这样鸡肉能更好的入味,再把鸡肉切成丁,加入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,再加入1汤匙淀粉抓匀,加入1勺油拌匀,腌制5-10分钟,鸡丁先腌制入味,可以去腥味,用淀粉上浆,锁住水分,炒之前加上少许油拌匀,这样才能使得鸡块更嫩滑,而且炒制时也不容易粘锅。
4、把干辣椒剪去头尾,再把干辣椒煎成段,辣椒籽不要,黄瓜切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,下面来调汁,宫保鸡丁是小荔枝口,不是大酸大甜,取一小碗,加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐,3-4勺清水,搅拌均匀,这样汁就调好了。
5、锅内加入油烧热,温油下入鸡丁翻炒,将鸡丁翻炒至颜色变白,将鸡丁盛出待用。
6、下入花椒小火炒制,将花椒炒制微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
7、下入黄瓜丁翻炒均匀,把黄瓜丁略炒一下就可以了。
8、再下入鸡丁翻炒均匀。
9、下入花生米翻炒均匀,淋入调好的汁,大火翻炒均匀,使汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
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